CAP Cuisine 1 an

Le CAP cuisine se prépare en 1 an.

La formation se déroule en alternance :

• 5 jours par semaine de formation en moyenne
• 1 semaine par mois en moyenne

Méthodes pédagogiques

Nos méthodes pédagogiques s’appuient sur le principe de l’alternance des apprentissages, entre le centre de formation, et l’entreprise formatrice.
Pour donner du sens aux apprentissages, l’alliance entre apports théoriques et applications pratiques est systématiquement recherchée. L’équipe pédagogique -constituée pour partie de professionnels reconnus dans leur métier – propose des situations d’apprentissages concrètes, variées et professionnalisantes.
Pour découvrir nos équipements, retrouver ces informations sur notre page Filière et / ou Campus.

Évaluations du CAP cuisine 1 an

Modalités d’évaluations intermédiaires et finales

Tout au long du parcours de formation, des évaluations formatives, organisées en centre de formation et en entreprise, permettent de mesurer la progression de chaque apprenant. Des bilans organisés chaque semestre, sont l’occasion de réaliser des synthèses à des étapes clés du parcours.

En fin de formation, si le candidat réussit les épreuves terminales de certification définit par le Ministère, il valide son diplôme.

Validation des blocs de compétences

En cas d’échec à la certification globale, le candidat peut obtenir la validation partielle de certains blocs de compétences, acquis pour une durée de 5 années.

Enseignement professionnel du CAP cuisine 1 an

Uniquement car dispense des matières générale

Organisation de la production culinaire

• Contrôler les livraisons
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Participer aux inventaires
• Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
• Planifier son travail

Préparation et distribution de la production culinaire

• Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
• Contrôler ses denrées
• Maîtriser les techniques culinaires de base
• Réaliser une production
• Analyser et contrôler la qualité de sa production
• Dresser et participer à la distribution
• Communiquer dans le cadre d’une situation professionnelle
• Rendre compte de son activité

Savoirs associés

• Anglais professionnel
• Gestion appliquée
• Sciences appliquées

Période de rentrée à titre indicatif.  Le CAP Cuisine 1 an est une formation gratuite et rémunérée pour l’alternant et accessible sous différents statuts : contrats d’apprentissage, de professionnalisation, ou autres dispositifs de la formation professionnelle et continue sous réserve de répondre aux critères d’admissibilité liés à la certification préparée.

Prérequis pour intégrer le CAP Cuisine 1 an :

Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant se réorienter aux métiers de la cuisine

Il faut être titulaire d’un CAP, d’un Bac ou d’un diplôme supérieur permettant d’être dispensé des matières générales.